こだわり
天然穴子の骨と頭を長時間煮込んだ
「黄金穴子出汁」は、コラーゲン
たっぷり料理にふんだんに使用しており、
穴子を余すことなく味わっていただけます。
妥協しない
素材、鮮度、味
すべて対馬で生きたままの獲れた天然もの。
脂がよくのっており、肉厚で身が
締まっているのが特徴です。
大きさ、旨み、甘みが際立つ、
海からの贈り物です。
対馬産の天然穴子
対馬海流の海水から「海水平釜炊き」
製法で丁寧に作られた「浜御塩」
料理に深みを与え、素材の甘みを
より引き立たせます。
対馬産の「浜御塩」
自然栽培野菜を取り寄せています。
健康によく、野菜本来の味が楽しめます。
糸島産の自然栽培野菜
季節限定の日本酒、穴子専門店ならではの
穴子酒など、穴子料理と相性の良いお酒を
各種ご用意しております。
厳選された銘酒