おしながき
お昼のコース
美人御膳(上)
価格 5,500円
※美人御膳(上)は前日15時までの予約が必要
▼ おしながき
前菜 胡麻豆腐
南蛮漬
季節金比羅
季節お浸し
穴子の玉子焼
造里 穴子カルパッチョ 特製ドレ
焼物 対馬産サザエつぼ焼
有機農法焼野菜
揚物 穴子天婦羅 抹茶天然塩
蒸物 特製茶碗蒸し
温物 穴子出汁湯豆腐
御飯 穴子寿司
甘味 抹茶・菓子
「内側から美しく、食べる美容」をコンセプトに、穴子の特徴を活かした、「美人御膳」をご用意いたしました。無添加にこだわり、身体に優しくありながらボリューム大満足の御膳となっております。お料理はもちろん、ドレッシングやお出汁など、お客様にご提供するひとつひとつを丁寧に手造りしております。ビタミン豊富で”お肌つやつや””髪の毛つやつや”ヘルシーで老化防止をしてくれるあなごは、まさに”女性の味方”です♡ 栄養たっぷりの糸島の自然農法野菜とお召し上がりください。
美人御膳(並)
価格 2,800円
▼ おしながき
前菜 三種盛
サラダ 季節旬野菜 特製ドレ
焼物 穴子蒲焼
揚物 穴子天婦羅 天然塩
蒸物 特製茶碗蒸し
留椀 穴子吸物
御飯 穴子御飯
香物 三種盛漬物
水物 一口アイス
いろんな穴子料理を少しずつ楽しめるお得な御膳ランチです。蒲焼、天婦羅、南蛮、卵焼、茶碗蒸しなど種類豊富なお料理をお楽しみいただけます。
【博多新名物】穴子ひつまぶし(上)
価格 4,000円
穴子ひつまぶし(並)の穴子重の上にさらに穴子を乗せたお重です。ふっくらやわらか、かつ香ばしい穴子を贅沢に味わえます。
※出汁茶漬けお出汁薬味セット付
【博多新名物】穴子ひつまぶし(並)
価格 3,000円
ごはんの間で蒸された穴子はふっくらやわらか。秘伝のタレと相まって絶品です。
※出汁茶漬けお出汁薬味セット付
穴子ひつまぶしのお召し上がり方
最初に穴子重を食べて頂き、その後穴子の頭と骨で何時間も取った出汁でお茶漬けを食べて頂きます。
対馬産天然穴子を丸ごと御賞味ください。 店主
穴子天丼
価格 1,500円
穴子をふんだんに使用したボリューム満点の天重です。
※穴子出汁のお椀とお新香セット付
穴子天丼セット(小そば付)
価格 1,900円
穴子をふんだんに使用したボリューム満点の天重と小そば or 小うどんのセットです。
夜のコース
3つのコース料理をご用意しております。
凪こだわりの一品一品を、心ゆくまでご堪能ください。
【当店一番人気!穴子好きの方におすすめ】
大名コース
価格 8,800円
▼ おしながき
先付 対馬サザエつぼ焼
博多ラーメンサラダ
穴子南蛮漬
造里 穴子お造り
焼物 穴子白焼
合肴 穴巻き
揚物 穴子天婦羅
鍋物 穴子しゃぶしゃぶ
〆 凪特製ぞうすい
「大名」コースは当店1番人気!自慢の穴子のしゃぶしゃぶが味わえる、ワンランク上の究極の穴子尽くしコースです。
【とにかく穴子を食べ尽くしたい方におすすめ】
天神コース
価格 8,800円
▼ おしながき
先付 対馬サザエつぼ焼
穴子南蛮漬
造里 穴子お造り
焼物 穴子白焼
合肴 穴巻き
揚物 穴子天婦羅
酢物 穴子湯引き
蒸物 穴子出汁茶碗蒸し
御飯 穴子押寿司
留椀 穴子吸物
「天神」コースは多彩な穴子料理を味わえる、ワンランク上の穴子尽くしのコースです。穴子を心ゆくまで食べ尽くしたい方におすすめです。
【初めて穴子を味わう方におすすめ】
舞鶴コース
価格 6,600円
▼ おしながき
先付 対馬サザエつぼ焼
博多ラーメンサラダ
穴子南蛮漬
造里 穴子お造り
焼物 穴子白焼
合肴 穴巻き
揚物 穴子天婦羅
御飯 穴子飯
留椀 黄金穴子出汁吸物
「舞鶴」コースは穴子料理をふんだんに味わえる穴子尽くしのコースです。初めて穴子を味わう方、少食の方におすすめです。
一品料理
一年を通して味わえる穴子の刺身はさっぱりとした味わい
の人気メニューです。その他、あなごしゃぶしゃぶ、
穴子を巻いた卵巻き“あ巻”、出汁で炊いた穴子飯など、
多彩な一品をお楽しみいただけます。
料理メニュー
あなごお刺身(2人前)
1,700円
あなごしゃぶしゃぶ(2人前)
5,000円
あなご白焼
2,800円
あなご天婦羅
1,400円
あなご柳川風鍋
1,500円
あなご唐揚げ
1,400円
あなご山椒揚げ
1,400円
あなご玉子焼(あ巻)
1,400円
あなご蒲焼
3,200円
あなご酢物
1,500円
あなご茶碗蒸
600円
あなご押し寿司
8切 3,600円
4切 1,800円
あなご土鍋御飯
2,400円
サザエ土鍋御飯
2,400円
あなご胡麻茶漬
900円
あなご御飯セット
800円
あなご南蛮漬
500円
その他
博多ラーメンサラダ
1,000円
対馬産サザエつぼ焼
1,200円
手造り豆腐
800円
手造り胡麻豆腐
500円
ゆずシャーベット
400円
お飲み物
季節限定の日本酒、穴子専門店ならではの
“穴子酒”など、穴子料理と相性のいいお酒を
各種ご用意しております。
日本酒
〜凪 特製酒 穴子酒〜
こんがり焼いた穴子の骨が入った穴子の風味が食欲をそそる凪名物穴子酒
一杯 1,500円
おかわり 1,000円
※熱燗でお出しします
〜日本酒三種飲み比べ〜
穴子とお酒をさらに楽しみたい方へ
三種類の日本酒を飲み比べできるセット
1,800円
〜季節限定日本酒〜
穴子料理に合わせた季節限定の日本酒をご用意
※入荷状況により種類、価格は様々です。詳しくはお問合せください。
爛 漫【純米酒/秋田】
900円
花の舞【純米酒/静岡】
900円
銀 盤【純米吟醸/富山】
900円
※150ML一合ボトルでご準備いたします
寒北斗 純米大吟醸四五
(720ML)
6,000円
喜多屋燦燦(720ML)
12,000円
ビール
生(中)
800円
生(小)
600円
ハイボール
ハイボール
700円
角ハイボール
900円
ワイン
【赤】コスノルオーガニック(ボトル)
3,500円
【白】コスノルゲヴェルツトラミネール
3,500円
スパークリングワイン(グラス)
1,200円
シャンパン
モエ・シャンドン
15,000円
果実酒
レモンサワー
700円
あらごし梅酒
750円
あらごしもも
750円
ノンアルコール
ビール
600円
レモンサワー
500円
カシスオレンジ
500円
スパークリングシャルドネ
700円
ソフトドリンク
優光泉ソーダ
800円
ウーロン茶
400円
ラムネ
400円
100%オレンジジュース
400円
焼酎
〜芋〜
ほたる
650円
倉 岳
650円
島美人
650円
不二才
650円
晴耕雨読
700円
明るい農村
750円
昭和武蔵
750円
蔵の師魂
750円
風 憚
750円
佐 藤【白】
850円
三 岳
900円
宇佐美
1,000円
佐 藤【黒】
1,200円
〜麦〜
やまねこ
650円
麦冠情け嶋
650円
小野屋
700円
佐藤
700円
〜米〜
流 石
650円
川 辺
700円
吟香露
700円
お持ち帰り
ご自宅でも凪の味を楽しめるよう、
お持ち帰りの品をご用意しました。
あなご押し寿司
8切 3,600円
4切 1,800円
あなごおにぎり
500円